AOP Cru Saint Amour

Notre vin

Crus Beaujolais / South of Burgundy

Au cœur de Saint-Amour, village aux deux restaurants étoilés, le Domaine de la Pirolette est perché en haut de la colline face à l’église. Dans une bâtisse de caractère, les lieux, qui datent de 1600, ont hérité du nom d’une jolie fleur blanche : la Pirole. C’est un des plus grands domaines de Saint-Amour, très bien situé sur les meilleurs terroirs de l’appellation.

Une belle diversité des sols

Les vignes sont regroupées tout autour de la propriété. Elles bénéficient d’une belle diversité de terroirs avec notamment des sols caillouteux de grès et pierres bleues, d’argile et de granit rose altéré et profond, exposés plein Sud et Sud-Est. Les parcelles les plus emblématiques sont vinifiées séparément en respectant les différents lieux-dits : « Le Carjot », « La Poulette », « La Pirolette » .

domaine de la pirolette

Signes particuliers

2013 est la première récolte depuis la reprise du Domaine par Grégory et Virginie Barbet et des copropriétaires. C’est une histoire d’amateurs comme l’indique le surnom du Domaine « les passionnés ». Les vendanges sont un temps fort de l’année ici, tout le monde à plaisir à se retrouver.

Notes de dégustation

Nez gourmand aux notes de fraise gariguette, de cerise et de myrtille avec des fragrances de violette, réglisse et poivre blanc. La bouche est charnue et juteuse.

C’est le vin rouge idéal pour célébrer son mariage comme les petits plaisirs de la vie de tous les jours.

15 hectares de vignes sur les plus beaux terroirs de Saint Amour

Nos vignes

Élevé en Oeuf béton

Le climat “la Poulette” produit un vin plein de fruit et d’énergie et est élevé en œuf béton ("Oeuf de Beaune"). Tout un symbole !

Des vins élégants

Les parcelles établies sur le haut de la colline façonnent des vins élégants, empreints de fraicheur, pleins d’énergie et de minéralité, tandis que ceux qui naissent sur les piémonts sont davantage poivrés et épicés. Dans la cuverie traditionnelle constituée en béton, les raisins sont vinifiés en grappe entière ou bien égrappées, en fonction des particularités des parcelles.

Une technique ancestrale

La technique utilisée, dite du « chapeau grillé » est ancestrale : une grille de bois maintient le « chapeau » (grumes et rafles) immergé avec toutes les options possibles de remontage et de délestage. Cette extraction réalisée tout en douceur permet d’apporter de la structure tout en conservant l’élégance du terroir. 

Notre passion

domaine de la pirolette

Respecter et révéler la diversité de nos terroirs pour produire un vin complexe qui vous procure de l’émotion